Cómo encurtir el salmón en casa es sabroso y rápido.

1. La receta de salmón salado casero y seco.
2. Ingredientes:
3. Cómo encurtir el salmón en casa: receta con vodka
4. Productos:
5. ¿Cómo encurtir salmón o trucha en una jarra en salmuera en casa, en rebanadas o enteras?
6. Ingredientes:
7. La receta para cocinar salmón salado en casa:
8. Una receta: ¿cómo cocinar salmón, trucha, salmón en casa es sabroso y rápido?

Hoy decidí decantar el salmón en casa y ¿qué fue lo que ocurrió?

Y resultó, amigos míos, pescado salado de primera clase, delicioso, hecho en casa: ¡delicadeza! Esto no es exactamente comprar en la tienda, incluso si elige entre los mejores fabricantes.

El salmón (tomé un pescado con carne roja, me gusta sobre todo) ¡salió de la sorprendente primera vez que solo unos dedos deliciosos! Moderadamente salado, moderadamente gordo y muy, muy sabroso.

Todo, compartiendo una receta, tal vez alguien quiera un pececito rojo salado ahora mismo.

La receta de salmón salado casero y seco.

Por cierto, el salmón salado estará listo en 7-10 horas. Si lo agregas por la mañana, para la cena ya puedes servirlo. papa al estilo !

Ingredientes:

• Salmón (filete de pescado) - 1 kg.,
• Limones y naranjas - 3 piezas cada uno,
• Sal - 4 mesa. cucharas
• Azúcar - 1-2 mesas. cucharas
• Granos de pimienta (mejor que el blanco, si no encuentras negro) - 6-7 cosas,
• Cilantro - 1 cucharadita,
• Cal - 2-3 piezas.

Método de cocción en seco: cómo encurtir el salmón en casa

1. Tome un recipiente de vidrio o plástico para la salazón (pero no de ninguna manera aluminio o hierro).
2. Ahora necesitas frotar finamente la cáscara de todas las naranjas, los limones y la lima.
3. En una sartén, freír un poco la pimienta (hasta que aparezca un sabor claro).
4. Cocinar la sal y el azúcar.
5. Pimienta se aplasta y se mezcla con azúcar y sal. Verter en el recipiente para salazón.
6. Luego mezcle bien el cilantro, la ralladura de cáscara (cítricos), la sal, el azúcar y la pimienta.
7. Preparar el filete de salmón y poner en una mezcla picante-salada. Cubrir bien y cubrir completamente con esta mezcla.
8. Cubrir con papel de aluminio, poner un yugo y ponerlo en la nevera.
9. Es mejor, por supuesto, mantener el pescado durante un día para que le dé aún más jugo. Bueno, así que si quieres, entonces llega después de unas 8 horas. Sólo tienes que comprobar presionando tu dedo. Si el pescado está blando, ¡el salmón salado del picante salado en casa está listo!
10. Bajo un chorro de agua fría, enjuague y seque con servilletas para evitar la humedad excesiva. Y cortar en trozos.
11. Y ahora es el momento de llamar a todos en juicio.

Puedes tratar de cortar primero el pescado en trozos y luego encurtir. Dicen que se obtiene otro sabor si agregas vodka o si haces un pepinillo y lo sales en el frasco (luego solo rebanadas).

De todos modos, aunque elijas mi receta de salazón de salmón, incluso en salmuera, el plato es solo una "bomba", ¡te lo aseguro! Intente cocinar al menos una vez, y se negará a comprar opciones. Especialmente en casa es claramente más barato!

En el apéndice, un par de recetas más saladas pescado rojo (salmón de nuevo, pero no está mal y en el otro).

Y sin embargo, un pecado tan refinado que no se usa en aperitivos festivos !

Cómo encurtir el salmón en casa: receta con vodka

Como ya ha adivinado, el ingrediente principal de esta versión será nuestro pequeño vodka blanco. Costos, muchos pensarán? Y no piensas, solo prueba, mira los precios en las tiendas y lo que tienes. Gracias entonces dime!

Productos:

• Salmón (o trucha) - 1 kg. - filete o más cerca de la cola,
• Vodka - 50 gramos (suficiente para tal volumen de pescado),
• Sal - una mesa de pareja. cucharas
• Azúcar - 1-2 mesas. cucharas
• Especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Lavamos y limpiamos el pescado - nos preparamos para el decapado rápido.
2. Tome la bandeja de vidrio (por ejemplo, para asar en el horno). Vierta la sal, el azúcar y las especias, revuelva.
3. Salmón por todos lados, frotaremos esta mezcla salada y esparciremos vodka en la parte superior.
4. Es mejor cerrar la tapa o la película de alimentos, y sobre la opresión (no muy pesada).
5. Limpiamos en el frigorífico durante 10-12 horas. Si lo pones por la tarde, por la mañana será posible hacer sándwiches con pescado rojo salado.

Todo el "jugo" de tal receta en vodka. Le da al vodka un sabor extraordinario y también hace que la carne de pescado sea más elástica, no permite que se deshaga. El salmón absorberá el vodka por completo y ni siquiera sentirás el olor del alcohol.

Y aquí hay otra receta, pero ya en el banco.

¿Cómo encurtir salmón o trucha en una jarra en salmuera en casa, en rebanadas o enteras?

Honestamente, este método de salado es el más rápido: ¡2 horas y ya está listo el pescado salado rojo sobre la mesa! Adobo o salmuera, llámelo como quiera, le da al pescado la oportunidad de encurtir (remojar) de manera uniforme. Si lo desea (e insisto), cocine la salmuera y decore o cocine pepinos o tomates salados.

Ingredientes:

• Pescado rojo - medio kilo,
• Mesa de sal 2. cucharas
• Azúcar - 1 mesa. cuchara
• Agua - 300-400 ml.
• Laurel, pimienta y otros condimentos picantes - a pedido.

Yo añadiría jugo de limón o vodka, bastante. Puedes tanto eso como otros 30 gramos!

La receta para cocinar salmón salado en casa:

1. De nuevo, como en las versiones anteriores, lavar el pescado.
2. Cortar en rebanadas (por supuesto, puede, por supuesto, entero, pero durará más que las rebanadas).
3. Hervir la salmuera. Para hacer esto, azúcar, sal y agua en el fuego, hasta que hierva y hierva por 3-4 minutos.
4. Prepare el recipiente (si come de inmediato, use un tazón de vidrio o plástico normal, y si es para el invierno, el frasco se esterilizará adecuadamente).
5. Ponemos pescado en capas. Una capa de pescado, una capa de especias.
6. Rellenar con salmuera (marinada) y poner en la nevera.
7. Después de 2 horas, puede servir en la mesa y hacer canapés de pescado rojo.

Si desea guardar salmón salado durante más tiempo, luego de la salazón, la salmuera se debe drenar. Seque el pescado suavemente con un exceso de papel toalla o papel toalla. Ponga las piezas firmemente en el frasco y en el refrigerador.

Por lo tanto, se almacena hasta por un mes y durante el invierno, solo debe prescindir de un frasco, en la bolsa y en el congelador.

Una receta: ¿cómo cocinar salmón, trucha, salmón en casa es sabroso y rápido?

Bueno, ahora usted tiene la opción de hacer pescado salado hecho en casa usted mismo, como desee. Elige tu receta y sigue adelante. No te olvides de nuestros consejos. Trate el pescado rojo salado a su casa y conocidos. Comparte información útil con amigos en las redes sociales y ofrece tus opciones de salado en los comentarios.

¡Buen provecho!